Día del cannoli: Te contamos por qué se celebra y la receta para hacerlos en casa

El cannoli es uno de los postres más populares de Italia, elaborados con una combinación de ingredientes con crema y masa crocante que deleita paladares en todo el mundo. Celebra el Día Mundial del Cannoli con esta sencilla receta.

Tanta es la popularidad de este delicioso postre que cada 16 de junio se celebra el Día Mundial del Cannoli, cuyo origen es de la región de Sicilia y que llegó a Estados Unidos.

El origen de los cannolis se remonta alrededor del año 1000 d.C, en la ciudad siciliana de Caltanissetta, bajo el dominio árabe, cuando un harén de mujeres creó la golosina.

Según la BBC el postre fue creado para exaltar la masculinidad del emir y por eso su forma tubular frita hecha de harina, azúcar y mantequilla rellena de queso ricota dulce y cremoso.

Aunque este postre es de origen italiano, el Día Mundial fue una iniciativa de la comunidad italoamericana en Estados Unidos.

Receta de cannoli

Este postre es sencillo de hacer, puedes decorar a tu gusto con azúcar impalpable o dulce de leche. También hay otras versiones más sencillas que sustituyen el paso de la masa, sustituyendo por masas listas para usar. A continuación una receta paso a paso de la revista Comedera:

Ingredientes

150 grs. de harina de trigo

20 grs. de azúcar

35 grs. de mantequilla

1 cdta. de cacao en polvo

1 cdta. de vinagre de vino blanco

1 huevo mediano

1 pizca de sal

½ cdta. de canela en polvo

Para el relleno

600 grs. de ricotta o requesón para el relleno

200 grs. de azúcar

75 grs. de chips de chocolate

Modo de preparación

1.- En un bowl coloca los ingredientes secos. Agregue harina, azúcar, cacao amargo, canela y pizca de sal, mezcle bien.

2.- Bata el huevo y separe la mitad

3.- Haga una corona con los ingredientes secos, despeje el centro y añada el vinagre, la mitad del huevo.

4.- Integre los ingredientes y amase hasta obtener un bollo parejo.

5.- Extienda la masa, y amase hasta obtener una capa lisa.

6.- Lleve al refrigerador por 30 minutos.

7.- Retire la masa, extiéndala sobre una superficie y con la ayuda de un rodillo estire la masa hasta que quede de un grosor de “un dedo”.

8.- Doble la masa en tres partes

9.- Estire con la masa con la ayuda del rodillo.

10.- Corte la masa en tres partes, en forma de rectangular.

11. – Corte la masa con un molde de círculo

12.- Forme los cannolis con la ayuda de molde de cilindro, lleve freír con abundante aceite

Relleno del cannoli

13.- En una licuadora agregue la ricota y azúcar y licue muy bien.

14.- Añada la mezcla a un recipiente e incorpore las chispas de chocolate.

15.- Dentro de un bol agrega la crema de ricotta que acabamos de obtener y agregar los chips de chocolate. Mezclar para incorporar.

16.- Toma los cannolis y rellena por cada lado

17.- Sirve y disfruta.

El chef especialista en pastas y creador de contenido culinario, Máximo Voinea, comparte en un video el paso a paso de cómo hacer los cannolis en casa.

Sigue leyendo:

–La receta viral de sandía con solo 3 ingredientes que amarás
–Sin azúcar ni harina: los ingredientes secretos para hacer la torta de chocolate más deliciosa
–Cómo preparar el café helado perfecto en casa: secretos y tips