Receta de canastitas con jamón crudo y ciruelas

El relleno combina jamón crudo, ciruelas pasas, queso cremoso, nueces y miel, logrando una armonía de texturas y sabores (Imagen Ilustrativa Infobae)

Las canastitas con jamón crudo y ciruelas son una opción irresistible que fusiona lo mejor de la cocina salada y un toque dulce sofisticado. Pocas cosas resultan tan tentadoras como estas pequeñas delicias, ideales para un picoteo elegante, una ocasión especial o para acompañar la clásica picada argentina entre amigos.

Esta receta representa la creatividad a la hora de combinar sabores y aprovechar ingredientes de gran calidad, como el jamón crudo y las ciruelas pasas, reminiscencia de las tablas de fiambres donde lo salado y lo dulce conviven a la perfección. Las canastitas fueron adoptadas por todo el país como soluciones mágicas para fiestas y reuniones, adaptándose a lo que hay en la heladera y dándole siempre un toque personal. Las versiones varían —con queso azul, ricota o nueces— pero esta fusión, en particular, sorprende por su armonía y rapidez.

Las canastitas con jamón crudo y ciruelas ofrecen una base crocante y dorada gracias a las tapas de empanada, mientras que el relleno combina la intensidad salada del jamón crudo con la suavidad y dulzura de la ciruela, todo equilibrado con queso cremoso o mozzarella para sumar untuosidad. Son extremadamente fáciles y rápidas de preparar.

El relleno combina jamón crudo, ciruelas pasas, queso cremoso, nueces y miel, logrando una armonía de texturas y sabores (Imagen Ilustrativa Infobae)

El secreto está en equilibrar las cantidades, no recargar para que cada bocado sea armónico y, opcionalmente, sumar toques de pimienta negra, nueces picadas o una pizca de miel para resaltar aún más el contraste de sabores. Son perfectas tanto calientes como a temperatura ambiente.

Tiempo total aproximado: 30 minutos.

• Preparación de ingredientes y armado: 15 minutos.
• Cocción al horno: 12-15 minutos.

• 12 tapas para empanadas (tipo copetín o para horno)
• 120 g de jamón crudo en fetas finas
• 12 ciruelas pasas sin carozo
• 100 g de queso cremoso o mozzarella en cubos pequeños
• Pimienta negra a gusto
• Aceite en spray o manteca (para engrasar moldes)
• Opcional: 6 nueces (picadas groseramente)
• Opcional: 1 cucharadita de miel

• Precalentar el horno a 200°C.
• Engrasar ligeramente un molde para muffins o tartaletas.
• Colocar cada tapa de empanada en cada cavidad del molde, formando las canastitas y presionando suavemente para que tomen forma.
• Colocar un pequeño cubo de queso en la base de cada canastita.
• Cortar el jamón crudo en tiras y las ciruelas en mitades o tercios, según tamaño.
• Rellenar cada canastita con algunas tiras de jamón y trozos de ciruela.
• Agregar unas nueces picadas y un toque de miel en cada una (Opcional).
• Condimentar levemente con pimienta negra.
• Llevar al horno durante 12-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
• Dejar entibiar 5 minutos antes de desmoldar y servir.

La preparación es rápida y sencilla: solo 30 minutos entre el armado y la cocción al horno (Imagen Ilustrativa Infobae)

Esta receta rinde 12 canastitas, que equivalen a 4-6 porciones como entrada o finger food, según el resto del menú.

Cada canastita (1 unidad) aporta aproximadamente:

• Calorías: 110
• Grasas: 6 g
• Grasas saturadas: 3 g
• Carbohidratos: 11 g
• Azúcares: 3 g
• Proteínas: 6 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Las canastitas pueden conservarse en la heladera hasta 3 días, guardadas en recipiente hermético. Se recomienda recalentarlas ligeramente en horno antes de servirlas para devolverles su textura crujiente.