Receta de champiñones salteados con ajo y perejil, rápido y fácil

Los champiñones salteados destacan por su sencillez y versatilidad como guarnición o plato principal. (Freepik)

Los champiñones salteados con ajo y perejil son un plato que destaca por su sencillez y sabor, convirtiéndose en una opción deliciosa y versátil tanto como guarnición como protagonizando un menú ligero. Este plato cuenta con la riqueza terrosa de los champiñones, que al saltearse liberan jugos naturales, brindando una textura suave y jugosa. El ajo, al dorarse en aceite de oliva, aporta un aroma y un sabor vibrante que penetra en cada seta, complementado perfectamente por el frescor del perejil, que añade un toque verde y fresco.

El proceso de preparación es increíblemente rápido y sencillo, apto incluso para los cocineros novatos. Bastan unos minutos en la sartén para transformar ingredientes básicos en una delicia culinaria. Esta receta es ideal para quienes buscan una opción saludable y rápida, perfecta para acompañar carnes, pastas, o degustarse sola con un chorrito de jugo de limón, que potencia los sabores con su acidez refrescante.

Además, es una preparación vegetariana y adaptable para diversas necesidades dietéticas, lo que la hace un recurso valioso en cualquier repertorio culinario. Sin duda, el encanto de estos champiñones salteados radica en su capacidad de elevar ingredientes ordinarios a una experiencia gastronómica excepcional para todos aquellos que se atrevan a probarlos.

Originalmente, los champiñones salteados son una receta de la cocina mediterránea que ha sido adoptada y transformada en diversas partes del mundo. En países como Francia, es común encontrarlos como parte de platos principales o como acompañamiento en comidas más elaboradas.

En Argentina, los champiñones suelen usarse en guisos y estofados, pero su versatilidad permite presentarlos en preparaciones más simples y tradicionales.

La preparación de este plato toma aproximadamente 15 minutos en total. Esto incluye unos 5 minutos para lavar y cortar los champiñones y el perejil, y alrededor de 10 minutos para el salteado en sí.

• 250 gramos de champiñones frescos.
• 2 dientes de ajo medianos.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• Un manojo de perejil fresco.

1. Limpiar los champiñones con un paño húmedo o enjuágalos brevemente bajo agua fría y sécalos bien. Cortar las puntas de los tallos y, si son grandes, cortarlos en cuartos.
2. Picar finamente los dientes de ajo y el perejil.
3. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
4. Agregar los champiñones a la sartén caliente y cocinar durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y tiernos.
5. Añadir el ajo picado a la sartén y cocinar por 1 minuto más, teniendo cuidado de que no se quemen.
6. Retirar del fuego y añade el perejil picado, mezclando bien todos los ingredientes.
7. Finalmente, sazonar con sal y pimienta al gusto antes de servir.

Los champiñones salteados son una opción saludable y adaptable a diversas dietas. (Freepik)

Con esta receta se obtienen aproximadamente 2 a 3 porciones, dependiendo del acompañamiento con el que se sirve y del tamaño de los champiñones utilizados.

Cada porción de champiñones salteados con ajo y perejil contiene aproximadamente:

• Calorías: 110
• Grasas: 9 g
• Grasas saturadas: 1 g
• Carbohidratos: 6 g
• Azúcares: 2 g
• Proteínas: 3 g

Vale recordar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Los champiñones salteados pueden conservarse en la heladera durante 2 días en un recipiente hermético. Para disfrutar de su mejor sabor y textura, se recomienda recalentar brevemente antes de servir.