Receta de crema Bariloche, rápida y fácil

Inspirada en los sabores del sur argentino, esta delicia combina dulzura y cremosidad en cada cucharada (Captura de video)

La crema Bariloche es uno de esos postres que evocan montaña, chimenea encendida y chocolate caliente.

Esta preparación suele servirse fría, combinando crema, chocolate y dulce de leche en una textura suave, tipo mousse, que se derrite en la boca.

Tradicionalmente, se encuentra en cartas de restaurantes del sur argentino y en hogares donde se conservan las recetas familiares más reconfortantes.

Es una excelente opción para cerrar una cena o para lucirse en reuniones sin necesidad de horno ni técnicas complicadas. Su versión más clásica lleva solo tres ingredientes y se puede presentar en copas individuales con virutas de chocolate, frutas rojas o galletitas crocantes.

La receta de crema Bariloche destaca por su simplicidad: solo se necesita crema de leche, dulce de leche y cacao en polvo o chocolate rallado.

La clave está en montar bien la crema hasta que esté firme y luego incorporar el dulce de leche con movimientos envolventes para que no se baje.

El chocolate le da un sabor intenso y ese contraste ideal con la dulzura del dulce de leche. Esta receta es tan práctica que puede ser armada con antelación y refrigerada hasta servir.

Con apenas unos pocos ingredientes, se puede lograr un postre irresistible que conquista por su simpleza (Captura de video)

La receta rápida de crema Bariloche lleva aproximadamente 15 minutos activos y un tiempo adicional de refrigeración opcional para lograr una textura más firme:

• Preparación de la crema y mezcla: 10 minutos
• Armado y presentación: 5 minutos
• Refrigeración opcional: 1 a 2 horas

• 400 ml de crema de leche (también conocida como nata para montar)
• 200 g de dulce de leche (preferentemente tipo repostero)
• 3 cucharadas soperas de cacao amargo en polvo o 100 g de chocolate semiamargo rallado
• Opcional: esencia de vainilla o unas cucharadas de licor (como Baileys o cognac)
• Opcional para decorar: virutas de chocolate, frutos rojos o nueces picadas

1. Colocar la crema de leche en un bol grande y frío. Luego se debe batir con una batidora eléctrica hasta que forme picos firmes.
2. Agregar el dulce de leche de a poco, mezclando con espátula en movimientos envolventes para no perder aire.
3. Incorporar el cacao tamizado o el chocolate rallado, y se continúa mezclando suavemente hasta integrar todo.
4. Si se desea se puede perfumar la mezcla con unas gotas de esencia de vainilla o un chorrito de licor.
5. Distribuir en copas individuales o en una fuente, alisando la superficie.
6. Decorar con virutas de chocolate, frutos rojos o lo que tengas a mano.
7. Refrigerar al menos una hora antes de servir para lograr una textura más firme (opcional).

Con estas cantidades, esta receta rinde entre 4 y 6 porciones individuales, dependiendo del tamaño de las copas o vasos en los que la sirvas.

Cada porción (calculando 6 porciones) contiene aproximadamente:

• Calorías: 360
• Grasas: 26 g
• Grasas saturadas: 16 g
• Carbohidratos: 26 g
• Azúcares: 23 g
• Proteínas: 3 g

La crema Bariloche se puede conservar hasta 3 días en la heladera, siempre bien tapada o en un recipiente hermético. No se recomienda congelar, ya que la textura se altera.